Sponsorlu Bağlantılar

Çiğ köfte denildiği zaman akla ilk etapta Adıyaman usulü çiğ köfte gelmektedir. Adıyaman usulü çiğ köfte tarifi ilk etapta bir efsaneydi ancak yapılışının herkes tarafından öğrenilmesi sonrasında bu ürün üzerine fabrikalar dahi kurulmuştur. Adıyaman usulü çiğköfte içerisinde et bulundurduğundan dolayı satışı yasaklanmış olan bir üründür. Bu nedenden dolayı insanlar bu eşsiz lezzeti tatmak adına çiğ köfteyi ev ortamında yapmak istemektedir. Adıyaman usulü çiğ köfte nasıl yapılır diye merak ediyorsanız gelin öğrenelim.

Çiğ Köfte Malzemeleri

• 2 su bardağı çiğ köftelik bulgur
• 250 gr dövülmüş yağsız et
• 3 yiyecek kaşığı kuru isot
• 1/2 şeker kaşığı iyot birazcık karabiber
• 4 tane yeşil soğan
• 1 ufak kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım limon suyu
• Yarım demet maydanoz
• 1 şeker kaşığı salça

Çiğ Köfte Yapılışı: Yeşil soğan ve maydanozu mikroplardan ve pisliklerden arındırmak için yıkanıp, incecik doğranarak daha sonrasında harmanlanmak suretiyle bekletilir. Daha da sonrasında hususi olarak yaptırılmış köfte leğeni içerisine, iyot, kuru isot, biber, salça, et, doğranmış kuru soğan ve sarımsak eklenerek harmanlamaya başlanır. İyice karışınca çiğ köftelik bulgur azar azar olacak şekilde ilave edilerek harmanlamaya devam edilir. Leğendeki materyaller, oldukça azca suyla Bulgurun aslında malzemenin öz suyuyla yoğurmayla yumuşaması daha da iyidir. Bu, malzemenin etle daha fazla iyi özleşmesini mümkün kılar. Suyun yeterinden çok tüketilmesi, özleşmeden evvel bulgurun yumuşak hale gelmesine sebep olduğu için su tüketiminde dikkat edilmesi icap eder. Az az fakat kuvvetli bir biçimde bastırılarak, bulgur yumuşayıncaya değin yoğrulur. Yoğunluğuna ulaşıncaya kadar yoğrulan çiğ köfteye daha da evvel doğranarak hazırlanmış maydanoz ve yeşil soğan bileşiği eklenir, hafif ezilerek toparlanır. Avuç içi büyüklüğünde sıkım yapılarak servis tabaklarına yerleştirilir. Tabağın etrafı marul, salatalık, nane semizotu ve turpla bezenerek servis yapılır.

Bu yemek türü aşırı derecede acı olduğundan dolayı yanında ayran tüketmek hoş bir tadın oluşmasını sağlar. Ayrıca basur problemi olan kişilerin bu çiğköfteden uzak durmasında fayda var.

sponsorlu bağlantılar

18 + 4 = ? (İşleminin Sonucu)  


Sponsorlu Bağlantılar
Saatlerin Anlamları
Eğitim
yecüc mecüc
Kısa Bilgiler